挪威午餐餐包的艺术：简单、方便而刻板

在挪威，每天都有奇怪的事情发生。从十一点半左右开始，背包和手提包底部会发出包装纸的沙沙声，随后人们开始拿出包装好的方形餐包。餐包整整齐齐地用烘焙纸包裹起来，有的还会在上面潦草地写下各种可爱的留言，比如“过得愉快！”（“ha' en god dag!”），也有些是用绳子捆扎的。

在公司、校园和公交车上，或是在冰封的海湾附近旅行时，随处都能目睹这一现象。如果有一点可以肯定的话，那就是所有餐包中的三明治都是一样的。如果按正确的方法制作，三明治是干的，无味，以淡棕色为主。

萨加顿（Ronald Sagatun）从事广告工作，在视频网站YouTube上主持一个关于挪威文化的频道。他说，“在挪威，人们不应该对午餐抱太大期望，这件事有点刻板。餐包制作简单，便于携带，易于食用，但它令人失望。”

在英国，上班族会在午餐时间，匆忙地赶往不同的地方，或去咖啡馆排队，或在超级食物色拉和熟食风味的三明治前大吃特吃，或者更糟的是，有人干脆不吃午饭。挪威人却早把餐包准备妥当，数十年来，人们都坚持不懈，每天早晨准备一份包好的午餐。

餐包是传统习俗的一部分
“自带餐包”（matpakke）一词读作“maadpukke”，元音“e”的重读音，是重点的强调。餐包是由三片或四片切薄的全麦面包堆叠而成，将火腿片、鱼片或奶酪片摆在各层面包上（这是餐包的通俗含义，尽管严格来说，该词可用来描述准备要带出家门享用的任何食物）。

如今，餐包不仅仅是清淡的单层三明治；它表达着一种国家的生活方式，也是一种低调的文化自豪感。

在挪威，大多数孩子上学时带餐包，很多成年人在其整个职业生涯中，也一直保持着这种习惯。霍尔姆（Helge Vidar Holm）在卑尔根大学研究法国文学，最近退休了，据他说，留学生到这里来，老师向他们传授挪威文化时，第一讲便是“餐包”文化。他说，“不少人在掌握谢谢等词语前，最先学会说的词是餐包。”

这个传统始于上世纪30年代的奥斯陆早餐。当时，挪威的经济贫困乏力，政府颁布这一项目，旨在为所有在校儿童每日提供一份免费餐。这是不折不扣的功绩，后来受到世界各地的效仿。最终，家长接管了此事，并逐渐演变为餐包，如今不仅是为孩子而准备，成年人也吃餐包，不论是医生、学生还是建筑工人。

霍尔姆说，“像大多数挪威人一样，我上班时每天吃餐包。这是挪威人的生活主式，是最特别的，因为瑞典、丹麦、冰岛或芬兰都不这样。这也是挪威的传统。”

启动生产力
挪威是一个富裕的国家，拥有世界上最高的人均GDP。这与北海的石油储量有关，也与国家的生产力有关。

根据商业资源公司“专家市场网站”（Expert Market）发布的报告，自2016年以来，挪威的生产力北欧第一。与此同时，英国单位时间生产总值依然没有从2008年的经济崩溃中恢复过来；同一份报告显示，挪威的生产力增长了9%，而英国的生产力下滑了7%。

挪威坚定地履行餐包文化，简单易行，其他国家能否从中学到一些东西呢？

餐包这个传统的好处是，它会带来更有效的休息。在挪威，不论雇员为谁工作，他们的午餐时间只有30分钟。虽然该条例听上去很苛刻，但这是非常必要的；挪威人每周工作时间是世界上最短的，平均每周38.5小时，很多职员下午3点就下班了。

霍尔姆说，“如果休息得越久，工作时间则越长。尤其因为挪威是一个海岸线非常长的国家，有漫长的极夜，因此适合在太阳落山天黑之前完成工作。”

英国的情况截然不同。缓慢的劳动力问题令人烦恼。英国也是欧洲每周工作时间最长的国家，大约42.3小时。假设每天8小时工作时间，与挪威相比就相当于每年多工作3周。

霍尔姆说，“我不觉得我们更聪明，但我们知道去上班就是去工作。我们不会花太多工夫和同事谈天说地，吃顿午餐等等。我到国外去时，这些事却做得很多。”

餐包至关重要，因为这意味着职员有完整的时间用来休息。萨加顿说，“餐包非常简单，不会浪费任何时间，不出10分钟，你就可以刷屏或与同事交谈等等。”“它更像是对食物的一种实用的诠释。这就像‘好吧，别浪费时间了！’”

在伦敦工作的罗特（Mira Rutter）是企业生产力研究指导，他认为，我们大家都应该以高效益为目标。他说，“在着手创办自己的公司之前，我从事的是投资与财富管理的工作。每到午餐时间，我总能看到人们在排队等候，然后他们就在办公桌前用餐，这么做很不健康。我倡导合理科学用餐，利用午餐时间也让眼睛休息一下，到处走走。有意识的休息是一种好的习惯，这会让下午的工作更为高效。”